Cooperative Agricola Colli Etruschi

Die Cooperative zählt über 390 Mitglieder, die eine Fläche von über 800 Hektar mit über 40.000 Olivenbäumen bearbeiten. Die meistangebauten Olivensorten sind Caninese, Frantoio und Leccino.

Zur Einhaltung der von uns festgelegten hohen Qualitäts-Richtlinien, werden alle Olivenhaine unserer Mitglieder während des gesamten Herstellungsprozesses kontinuierlich strengen Qualitätskontrollen unterzogen.

Die Olivenernte findet Anfang Oktober bis spätestens der zweiten Woche im November statt. Die Ernte erfolgt mit Rüttelrechen von Hand, wobei die Oliven je nach Sorte getrennt werden. Die Ablieferung an die Olivenmühle erfolgt immer am selben Tag, wobei die Oliven in luftdurchlässigen Behältern zum Transport in die moderne Oelmühle kommen. Dort werden die Oliven immer innerhalb von 6 - 10 Stunden getrennt nach Sorte gewaschen, gemahlen und gepresst.

Zur Extraktion des Olivenoels, das mittels Schleuder erfolgt, betreiben wir eine hochmoderne 3-Phasen-Anlage der Firma Pieralisi.

Die Lagerung des Olivenoels der verschiedenen Olivensorten erfolgt in Zisternen aus Edelstahl, in deren oberen Bereich Stickstoff eingeführt wird um den Kontakt zwischen Olivenoel und Sauerstoff zu verhindern. Diese werden dann lichtgeschützt bei einer konstanten Temperatur von 15 - 17° C, in einem klimatisierten Raum gelagert.

Die Mischung der Olivensorten erfolgt unter strengster Kontrolle. Von den verschiedenen Phasen der Abfüllung und Verpackung wird noch einmal jedes Produkt überprüft, um die Einhaltung der vorgeschriebenen Qualitäts-Richtlinien zu gewährleisten.

Hersteller: Soc. Agricola Colli Etrusch Soc. Cooperativa, Via Degli Ulivi 2, I - 01010 Blera / Italy

Alle diese Olivenoele enthalten Sulfite