Dieser Carnoroli-Reis wird nach der Ernte mindestens 1 Jahr gelagert.
Dabei reift er nach, wobei Proteine, Stärke und Vitamine weniger wasserlösdlich werden. Der Reis bleibt beim Kochen gehaltvoller, das Volumen vergrößert sich und die Klebrikeit nimmt gravierend ab. Der Reist bleibt schön locker !