Martelli – Pasta aus Lari/Toskana

Martelli – Pasta aus Lari/Toskana

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Unsere handwerklich hergestellte Pasta ( Spaghetti, Spaghettini, Penne, Maccheroni und Fusilli di Pisa) bekommt Ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges, der nur aus bestem toskanischen Hartweizen-Gries und frischen Wasser besteht. Der Teig wird durch Bronceformen gepresst, dadurch erhält die Pasta ihre typische rauhe Oberfläche. Anschliessend wird die Pasta langsam bei höchstens 33 – 35 Grad vorgetrocknet. Die anschliessende Lufttrocknung dauert mindestens 50 Stunden, wobei die Dauer auch vom Wetter und der Luftfeuchtigkeit abhängt.

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TFA200Das Ergebnis ist eine der geschmackvollsten Pasta, die sich wegen der porösen Oberfläche besonders gut mit der Soße verbindet. In der kleinsten Pastafabrik Italiens arbeiten nur Familienangehörige, Sie alle haben eines gemeinsam: Jahrelange berufliche Erfahrung und vor allem das Ziel auch heute noch Pasta in handwerklich italienischer Tradition herzustellen.
 
Martelli – Pasta werden von Starköchen zu den Besten gezählt und sind in allen Gourmet-tempeln der Welt zuhause.
 
Der Aufwand lohnt sich – das Ergebnis überzeugt!
 
Hersteller: MARTELLI Famiglia di Pasta, I - 56035 Lari / Toskana
 
Das Mindesthaltbarkeitsdatum der NEUESTEN Lieferung:  7/2021
 
 
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Unser Besuch bei den Martellis in Lari / Oktober 2013.


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Diese Spaghetti haben die klassische Stärke von 2,5 mm Durchmesser, während die heute besonders in Deutschland üblichen dünner sind. Diese Stärke ist für viele Gerichte besser geeignet, gerade wenn man die rauhere Oberfläche berücksichtigt.

Produkteigenschaften:

Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
Menge:                               500 g
Hergestellt:                        in Italien

durchschnittliche Nährwerte per 100 g
Brennwert:                         1514 Kj
Eiweiß:                                13,1 g

Fett                                      1,6 g
davon gesättigte Fettsäure: 0,30 g
Kohlenhydrate:                   72,5 g
Allergene:         enthält  GLUTEN

 

4,55 *
Versandgewicht: 1 kg
1 kg = 9,10 €

Auf Lager
Lieferzeit: ca. 4-5 Tage

Bestimmte Spaghetti-Gerichte, speziell die mit Meeresfrüchten, gelingen besser mit dieser dünnen Pasta.

Produkteigenschaften:

Zutaten  Hartweizengrieß, Wasser
Menge:                               500 g
Hergestellt:                        in Italien

durchschnittliche Nährwerte per 100 g
Brennwert:                         1514 Kj
Eiweiß:                                13,1 g

Fett                                      1,6 g
davon gesättigte Fettsäure: 0,30 g
Kohlenhydrate:                   72,5 g
Allergene:         enthält  GLUTEN

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Penne von Martelli ist eine klassische Form. Sie bestehen in ungekochtem Zustand aus ungefähr 7 mm dicken Röhrchen, die in Längen von 3 bis 5 cm schräg abgeschnitten sind. Hier kann man den reinen Geschmack des Hart- weizens am besten geniessen. Die Penne von Martelli zeichnen sich durch eine rauhe Oberfläche aus, die sich besonders gut mit der Soße verbindet.

Produkteigenschaften:

Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
Menge:                               500 g
Hergestellt:                        in Italien

durchschnittliche Nährwerte per 100 g
Brennwert:                         1514 Kj
Eiweiß:                                13,1 g

Fett                                      1,6 g
davon gesättigte Fettsäure: 0,30 g
Kohlenhydrate:                   72,5 g
Allergene:         enthält  GLUTEN

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Lieferzeit: ca. 4-5 Tage

Auch die Maccheroni sind eine klassische Pastaform und eignen sich für bestimmte Gerichte. Diese Maccheroni-Form hat wenig gemeinsam mit dem, was in Deutschland unter dem Namen gehandelt wird.

Produkteigenschaften:

Zutaten  Hartweizengrieß, Wasser
Menge:                               500 g
Hergestellt:                        in Italien

durchschnittliche Nährwerte per 100 g
Brennwert:                         1514 Kj
Eiweiß:                                13,1 g

Fett                                      1,6 g
davon gesättigte Fettsäure: 0,30 g
Kohlenhydrate:                   72,5 g
Allergene:         enthält  GLUTEN

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Lieferzeit: ca. 4-5 Tage

Als Homage an die Stadt Pisa haben sich die Martellis etwas einfallen lassen. „Die Fusilli di Pisa“ Etwas länger und dichter als die bekannten Spiralnudeln, sollen sie an den schiefen Turm von Pisa erinnern. Wie der Treppenaufgang winden sie sich nach oben. Eine tolle Idee und qualitativ so gut wie man es von der Familie Martelli auch erwartet.

Produkteigenschaften:

Zutaten:  Hartweizengrieß, Wasser
Menge:                                500 g
Hergestellt:                        in Italien

durchschnittliche Nährwerte per 100 g
Brennwert:                         1514 Kj
Eiweiß:                                13,1 g

Fett                                      1,6 g
davon gesättigte Fettsäure: 0,30 g
Kohlenhydrate:                   72,5 g
Allergene:         enthält  GLUTEN

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Diese Spaghetti haben die klassische Stärke von 2,5 mm Durchmesser, während die heute besonders in Deutschland üblichen dünner sind. Diese Stärke ist für viele Gerichte besser geeignet, gerade wenn man die rauhere Oberfläche berücksichtigt.

Produkteigenschaften:

Zutaten:   Hartweizengrieß, Wasser
Menge:                               1000 g
Hergestellt:                        in Italien

durchschnittliche Wertangabe per 100 g

Brennwert:                         1514 Kj
Eiweiß:                               13,1  g

Fett                                      1,6 g

davon gesättigte Fettsäure: 0,30 g

Kohlenhydrate:                   72,5 g

Allergene:        enthält  GLUTEN

7,50 *
Versandgewicht: 1 kg

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Bestimmte Spaghetti-Gerichte, speziell die mit Meeresfrüchten, gelingen besser mit dieser dünnen Pasta.

Produkteigenschaften:

Zutaten:   Hartweizengrieß, Wasser
Menge:                               1000 g
Hergestellt:                        in Italien

durchschnittliche Wertangabe per 100 g
Brennwert:                          1514 Kj
Eiweiß:                                 13,1 g

Fett                                       1,6 g
davon gesättigte Fettsäure:  0,30 g
Kohlenhydrate:                    72,5 g
Allergene:          enthält  GLUTEN

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Penne von Martelli ist eine klassische Form. Sie bestehen in ungekochtem Zustand aus ungefähr 7 mm dicken Röhrchen, die in Längen von 3 bis 5 cm schräg abgeschnitten sind. Hier kann man den reinen Geschmack des Hart- weizens am besten geniessen. Die Penne von Martelli zeichnen sich durch eine rauhe Oberfläche aus, die sich besonders gut mit der Soße verbindet.

Produkteigenschaften:

Zutaten:   Hartweizengrieß, Wasser
Menge:                               1000 g
Hergestellt:                        in Italien

durchschnittliche Nährwerte per 100 g
Brennwert:                         1514 Kj
Eiweiß:                                13,1 g

Fett                                      1,6 g
davon gesättigte Fettsäure: 0,30 g
Kohlenhydrate:                   72,5 g
Allergene:         enthält  GLUTEN

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Lieferzeit: ca. 4-5 Tage

Auch die Maccheroni sind eine klassische Pastaform und eignen sich für bestimmte Gerichte. Diese Maccheroni-Form hat wenig gemeinsam mit dem, was in Deutschland unter dem Namen gehandelt wird.

Produkteigenschaften:

Zutaten:   Hartweizengrieß, Wasser
Menge:                               1000 g
Hergestellt:                        in Italien

durchschnittliche Nährwerte per 100 g
Brennwert:                         1514 Kj
Eiweiß:                                13,1 g

Fett                                      1,6 g
davon gesättigte Fettsäure: 0,30 g
Kohlenhydrate:                   72,5 g
Allergene:         enthält  GLUTEN

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Als Homage an die Stadt Pisa haben sich die Martellis etwas einfallen lassen. „Die Fusilli di Pisa“ Etwas länger und dichter als die bekannten Spiralnudeln, sollen sie an den schiefen Turm von Pisa erinnern. Wie der Treppenaufgang winden sie sich nach oben. Eine tolle Idee und qualitativ so gut wie man es von der Familie Martelli auch erwartet.

Produkteigenschaften:

Zutaten:   Hartweizengrieß, Wasser
Menge:                               1000 g
Hergestellt:                        in Italien

durchschnittliche Nährwerte per 100 g
Brennwert:                         1514 Kj
Eiweiß:                                13,1 g

Fett                                      1,6 g
davon gesättigte Fettsäure: 0,30 g
Kohlenhydrate:                   72,5 g
Allergene:         enthält  GLUTEN

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1 kg Spaghetti
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Produkteigenschaften:

Zutaten:   Hartweizengrieß, Wasser
Menge:                               1000 g
Hergestellt:                        in Italien

durchschnittliche Nährwerte per 100 g
Brennwert:                         1514 Kj
Eiweiß:                                13,1 g

Fett                                      1,6 g
davon gesättigte Fettsäure: 0,30 g
Kohlenhydrate:                   72,5 g
Allergene:         enthält  GLUTEN

 
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1 kg Fusilli di Pisa                
 
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Produkteigenschaften:

Zutaten:  Hartweizengrieß, Wasser
Menge:                               1000 g
Hergestellt:                        in Italien
Brennwert:                         1514 Kj
Eiweiß:                                13,1 g

Fett                                      1,6 g
davon gesättigte Fettsäure: 0,30 g
Kohlenhydrate:                   72,5 g
Allergene:         enthält  GLUTEN

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