INAUDI, I-Borga San Dalmazzo, Piemont / Italien

Unsere Trüffelreise durchs schöne Piemont. 
 
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Unter allen Sorten ist der Alba-Trüffel die teuerste und exclusivste. In den Restaurants des Piemont wird sie wie ein Heiligtum verehrt. In Alba, immerhin eine Stadt mit 30.000 Einwohnern, wachsen naturgemäß keine Trüffel – und dennoch ist der aromatischste, seltenste und begehrteste aller Trüffel nach genau dieser piemontischen Stadt benannt.
 
Wir selbst waren im Oktober letzten Jahres auf dem weltberühmten Trüffelfest in Alba. Es war ein unglaubliches Genußerlebnis, man kann sich nicht vorstellen was da alles geboten wurde. Natürlich die weißen und schwarzen Trüffel bis zu einem Gewicht von 1 kg, Käse mit Trüffel, Salami mit Trüffel, Honig mit Trüffel,  schwarzer Reis mit Trüffel und vieles mehr. - Ein unvergessliches Genußerlebnis !
 
Aber das beeindruckenste Erlebnis war, als wir in den Hügeln des Piemont bei San Damino waren. Dort saßen wir zwischen den Einheimischen in einfachen Zelten, spricht mit dem einen oder anderen Trifulau, wie die Trüffelsucher auf piemontesisch heißen und ißt um ein paar Euro Bodenständiges auf dem Pappteller mit frisch gehobelten weißen Trüffel darüber – wie etwas Spiegeleier, Pasta oder das hierzulande so beliebte per Hand gehackte rohe Rindfleisch namens Carre cruda. - Es war einfach unglaublich..
 
Von der Trüffelsuppe in unserer Pension in Gastiglione Falletta und dem großartigen 2007 BAROLA ganz zu schweigen. Davon träumen wir heute noch.  - Es ist schwer in die richtigen Worte zu fassen, es war einfach eine fantastische unvergessliche Schlemmerreise.
 
Schwerpunkt ist die hohe Produktqualitat, die sich an Verbraucher mit hohen Ansprüchen wendet. Dies war nur dank einer sorgfältigen Auswahl der Erntegebiete, welche die Gewinnung eines erlesenen und garantierten Natur-Rohstoffes garantieren und der ausschließlich handwerklichen Produktion aller Erzeugnisse möglich.
 
Nur die besten weißen und schwarzen Trüffel werden vom erfahrenen Personal handverlesen und in Gläser gefüllt um sie das ganze Jahr über genießen zu können.
 
inaudiDie über 40 jährige Erfahrung von Inaudi, einem der besten Produzenten Italiens, hat auch andere zahlreiche Produkte und Saucen auf Trüffelbasis hervor gebracht. Dabei werden die strengen handwerklichen Methoden beachtet und nur erstklassige Produkte verarbeitet.
 
Stolz des Unternehmens ist die sogenannte „Tartufata“ eine Creme aus weißem Trüffel und Steinpilzen, die auf der ganzen Welt für Ihre Qualität und den unvergleichlichen Geschmack bekannt ist.
 
Das Sortiment wird durch typische Spezialitäten der italienischen Tradition bereichert und durch das unvergleichliche Aroma der Trüffel verfeinert und damit den erlesensten Gaumen zufrieden zu stellen.
 
 
Hersteller: INAUDI Clemente C.S.r.l. I-12011 Borgo San Dalmazzo - Piemont / Italy
 
 
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